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Produkte: Süßwaren

Kakao - Ausgangsprodukt vieler süßer Leckereien


Der Kakaobaum, der etagenförmig wächst und bis zu 15 Meter hoch werden kann, braucht gute Pflege und ein subtropisches Klima. Deshalb wächst er am besten in Mittel- und Südamerika, in Westafrika und auch in Süd-Ost-Asien.

Um die Kakaopflanzen vor zu viel Sonne, Wind und Regen zu schützen, werden oft Bäume unter Bananenstauden und um sie herum gepflanzt. Die Bäume werden meist auf vier Meter gestutzt, damit die Ernte einfacher wird. Ein Kakaobaum kann nach vier bis sechs Jahren bis zu 100.000 winzige Blüten hervorbringen, die direkt am Stamm wachsen - eine botanische Besonderheit! Fünf bis sieben Monate nach der Blüte sind die Früchte reif - sie sind dann gelb bis dunkelrot, bis zu einem Pfund schwer und ungefähr 15 bis 25 cm lang. Sie enthalten jeweils zwischen 30 und 50 Samen. Ein Kakaobaum kann etwa 40 Jahre lang Früchte tragen, die meistens zweimal im Jahr geerntet werden. Dabei wird jede einzelne Frucht von Hand vom Stamm geschnitten - oft mit einer langen Bambusstange, an deren Ende ein scharfes Messer befestigt ist. Dies muss genau zum richtigen Zeitpunkt des Reifegrades geschehen, denn bei überreifen Früchten können zum Beispiel die Samen keimen.



Neben den traditionellen Kakaosorten des Fairen Handels bekommen Sie im EINE WELT LADEN auch die neueste Kreation zum Kakaogenuss: Coawach